свинячий суп з кокосовим молоком

серед перших страв тайської кухні свинячий суп з кокосовим молоком займає особливе місце: майже всі його інгредієнти звичні нам, а кокосове молоко надає знайомої їжі присмак спекотного тропічного літа. Так виходить чомусь, що готую я його пізньою весною, знову забуваючи цей кулінарний рецепт на цілий рік. Причину назвати важко, начебто всі продукти можна купити постійно, але, мабуть, саме навесні втома від дощової осені і виснажливої зими настільки накопичилося, що дуже хочеться чогось по-справжньому "спекотного". Ріжу маленькими кубиками м'ясо і відварюю його в злегка підсоленій воді, після чого вливаю оливкову олію і тушу свининку до випаровування рідини. В окремій каструльці варю тертий корінь селери і білу частину цибулі-порею. Сюди ж додаю тертий мускатний горіх і м'ясо. Коли суп готовий, відключаю вогонь, солю-перчу і додаю кокосововое молоко і оцет. Варити м'ясо і цибулю-порей з мускатним горіхом починаю одночасно. Побачив цей кулінарний рецепт на упаковці від мускатного горіха і вирішив спробувати, а коли приготував, то виявилося настільки смачно, що свинячий суп з кокосовим молоком з'являвся на столі кілька разів поспіль.