бешбармак по-киргизьки

Бешбармак – це, напевно, найвідоміше киргизьке національне блюдо. Крім того, ця їжа ще також популярна і в Казахстані, і в Монголії. І в кожній з цих країн існує маса варіантів кулінарних рецептів цієї страви. Пропоную вашій увазі один з варіантів приготування бешбармака по-киргизьки.
беремо баранячі кістки, складемо в каструлю, додамо коріння петрушки і селери і зваримо бульйон. Коли бульйон зваритися, його потрібно спочатку процідити.
потім, в каструлю з бульйоном кинемо баранину, посолити, поперчити і зваримо м'ясо. Приблизно за 10 хвилин до готовності, кинемо в каструлю з м'ясом нарізану моркву.
варене м'ясо поріжемо на довгі вузькі шматочки.
замісимо тісто з борошна, води і яєць. Тісто посолити, поперчити і залишимо на пів години. Через цей час, розкачати на рівній поверхні у вигляді ковбасок і наріжемо з них локшину. Далі, локшину зваримо в бульйоні.
зварена локшина разом з бараниною подаються на стіл в кесе, а бульйон в окремій піалі або чашці. Бульйон і м'ясо з локшиною обсипимо нарізаною зеленою петрушкою і кропом. Бешбармак по-киргизьки готовий.