Суп гостро-кислий з креветок

оскільки кулінарний рецепт "Суп гостро-кислий з креветок" відноситься до екзотичної тайської кухні, вам будуть потрібні спеціальні інгредієнти, щоб мати можливість його приготувати. Але якщо останнім часом стало дуже модним відпочивати саме в Таїланді, питання з інгредієнтами можна вирішити просто: замовити їх друзям-мандрівникам або прикупити самим за кордоном або в супермаркеті (що теж варіант).
курячий бульйон (або звичайну воду) ми ставимо на вогонь в каструлі з товстим дном. Даємо закипіти і зменшуємо вогонь. Сюди ж відправляємо подрібнений часник, нарізані черемшу, спецію під назвою галангал (легко замінюється імбиром), лимонну травичку, рибний соус, перчик стручковий і нарізані дрібно грибні капелюшки (гриби можна використовувати будь-які). Дві хвилини даємо покипіти, потім всипаємо свіжі креветки, доводимо до кипіння. Готовність супу визначається тепер по креветок: вони повинні змінити колір на ніжно-рожевий. В принципі, креветки варяться дуже швидко, на це піде хвилини дві. Тепер вливаємо в наш суп гранатовий сік – ложки дві-три, додаємо перець чилі. Готова їжа прикрашається листям силантри, які можна замінити петрушкою – теж красиво, погодьтеся.