Склад / інгредієнти
спосіб приготування
ця Китайські смажені пельмені називається в Китаї "М'ясо, заховане в золотих монетах". Дуже багато кулінарні рецепти в країнах Південно-Східної Азії мають ритуальний характер. Ось і ці "золоті монети" розраховані на те, що кожен хто з'їсть - стане багатим.
насипаємо в миску борошно, наливаємо киплячу воду і перемішуємо виделкою. Поступово додаємо холодну воду і перемішуємо до тих пір, поки тісто не стане однорідним. Викладаємо тісто на дошку, посипану борошном і вимішуємо його близько п'яти хвилин до гладкості.
в окремій мисці готуємо фарш. Перекручене м'ясо змішуємо з дрібно нарізаною зеленою цибулею і додаємо змішані між собою спеції. Фарш ретельно перемішуємо.
на дошці, посипаній борошном, розгортаємо тісто в циліндр, і розрізаємо його на 18 однакових частин. Кожну частину розгортаємо в коло діаметром в 10 см, і товщиною в 5 мм.у центр кожного гуртка додаємо одну столову ложку фаршу. Схоплюємо в щіпку краю тесту і склеюємо їх посередині. Потім надаємо пельмені округлу форму.
у широкій сковороді сильно розігріваємо олію, і смажимо пельмені до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал / 100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал / 100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Білий перець - 0 ккал/100г
- Кунжутне масло - 899 ккал/100г
- Устричний соус - 121 ккал/100г
