гаряче вино

напій, зігріваючий тіло, і душу, в холоди як не можна ДО РЕЧІ! Скоро-холоди, і як же приємно в таку погоду випити гарячого винця. Кулінарних рецептів продукту, який не можна віднести в розряд їжі, багато. Я ж розповім такий, в якому є елементи і з німецького, і зі скандинавського напоїв, і щось від грогу.

Варвара

автор рецепта

0377

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вино червоне (1 пляшка)

500

Чай (середньої міцності - їх співвідношення десь 3 частини вина на 1 частину чаю)

100

Цукор (тільки на ваш смак і залежно від солодощі / сухості вина)

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Кардамон

0.5

Бадьян

Перець горошком

Гвоздика (сушена)

Мускатний горіх

0.5

Імбир (сухий)

0.5

Лимонна цедра (або апельсинова)

0.5 шт.

Яблука

0.5

Груші

0.5

Ізюм

за смаком

Мигдаль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 11 % 1 г

вуглеводи 89 % 8 г

75 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Зняти цедру
Крок 3:
Засипаємо цукор
Крок 4:
Помішуючи, карамелізуємо цукор
Крок 5:
Вливаємо теплу заварку
Крок 6:
Закладаємо в сироп цедру і все приправи
Крок 7:
Нарізаємо великими кубиками фрукти
Крок 8:
Додаємо в сироп вино
Крок 9:
І нарізані фрукти
Крок 10:
Прожарюємо на сковороді ядра мигдалю
Крок 11:
Додаємо розпарені родзинки
Крок 12:
...і мигдаль
Крок 13:
Додається мускатний горіх
Крок 14:

отже, готуємо гаряче вино. Для цього зрізаємо тоненько цедру цитрусових. Рівним шаром засипаємо цукор в каструлі з товстим дном. Включаємо вогонь і в карамель плавимо на маленькому вогні цукор. Карамель повинна бути рідкою, що не темніючи.
потім негайно знімаємо з вогню каструлю і додаємо чайок, активно помішуючи його з карамеллю. Чи не додаємо надто гарячу і холодну рідину, а саме теплу.

сюди додамо і прянощі, крім мускатного горіха, з цедрою цитрусових. Накриємо все це кришкою і поставимо на маленький вогонь. Після закипання кип'ятимо хвилин 20 на маленькому вогні. А поки разрежем фрукти на часточки. Не дрібно.

Але ось і готовий наш пряний сироп. Давайте варити безпосередньо саме вино. Виллємо вино в сироп, покладемо туди фрукти і лимон. І знову відправляємо на крихітний вогонь, закривши кришку і доводячи суміш десь до 70 С.потім, вимкнувши, дамо настоятися-не менше півгодини – години. А поки прожарити мигдаль на сковороді. Його і розпарений родзинки потрібно покласти в гаряче вино.

Процідимо після того, як вино настоялося. Фрукти відкладемо окремо. Вино виллємо знову в каструлю і знову нагріваємо його до 70 С.вимкнувши, трьом трохи мускатного горіха на самий верх. І знову накриваємо кришкою. Розмішавши суміш, розливаємо нагріте вино по підігрітій посуді. Можна прикрасити лимончиком.