варення з агрусу на зиму

з ранньої молодості колекціоную різні рецепти. За старою звичкою п'ю чай не з цукром, а з варенням і пити люблю з блюдця. Рецептів варення у мене багато, сама варю, у сусідок питаю, експериментую.
сьогодні я розповім вам, як зварити варення з агрусу. Рецепт Польський, розповім по-російськи.
переберіть і вимийте ягоди агрусу. Ніколи не нехтуйте ретельним миттям і заготовки будуть відмінно зберігатися. Ягоди для цього варення потрібні тверді, трохи недостиглі. Вибирайте їх однакової величини і однакові по зрілості. Чистою голкою, або шилом наколи кожну ягоду. Висипте ягоди в друшляк (металеве сито теж підійде) і опустіть в киплячу воду на 2-3 хвилини. Охолодіть ягоди і перекладіть в варильний посуд.
необхідно приготувати цукровий сироп з цукру і води і залити їм сировину для варення. Варити потрібно способом багаторазової варіння. Доводьте до кипіння і ставите в холодне місце на 8-10 годин. Знову доводите до кипіння на тихому вогні і проварюєте 3-5 хвилин і знову на холод. Повторюєте процедуру ще два рази і варіть до готовності.
щоб варення не заграв і не покрилося цвіллю, обробляйте тару, стерилізують банки і кришки для консервування.