варення з китайських яблук

для початку» китайку " потрібно обмити, очистити від зелені і коротко обрізати хвостики. Потім їх потрібно проткнути в декількох місцях і ошпарити окропом. Найкраще проколювати яблучка звичайними в'язальними спицями-так швидше і найпростіше.
потім яблучка потрібно скласти в каструлю, залити окропом і накрити кришкою на 5-7 хвилин. А потім відразу ж остудити в холодній питній воді.
тепер пора зварити сироп-постійно помішуючи довести суміш води і цукру до кипіння і варити, поки цукор не розтане. Після цього залити сиропом яблучка і варити, поки сироп не стане прозорим. Тут Старий сироп треба злити в каструльку і варити, поки він не загусне.
і знову заливаємо сиропом» китайку", але тепер ніякої варіння – просто відставляємо таз з варенням годин на 6-8. Таку варіння і настоянку варення з китайки потрібно повторити пару-трійку раз, поки варення не буде готове.