Брусниця на зиму на воді з цукром

у наших лісах багато росте брусниці. У соснових лісах вона крупніше і солодше.
Брусниця входить до складу багатьох кулінарних рецептів, так як є традиційною російською їжею. З неї варять варення, морс, кисіль, "брусничну воду" (сік).
дуже смачна мочена ягода. Вона не тільки корисна, але, як і свіжа, може служити і в цілющих цілях. Цей рецепт заготовки брусниці використовувався нашими предками давним-давно, коли ще поняття не було що таке консервація в банках під кришками. До того ж в цій заготівлі немає консервантів, вона зберігатися не в герметичній посуді, що робить її ще корисніше.
перш за все, необхідно перебрати і промити брусницю. Потім її потрібно просушити за допомогою паперового рушника або просто розкласти і дати їй просохнути на бавовняної або лляної серветці.
для сиропу кладемо цукор гвоздику і корицю в киплячу на вогні воду. Готовий сироп потрібно охолодити.
брусницю накладаємо в банку, заливаємо сиропом, а зверху кладемо якусь тяжкість (гніт). Так ми її витримуємо в холодному місці близько тижня.
мочену брусницю подаємо до м'яса, птиці, дичини.
смачного!