варення з морошки на білому вині

у болотах і тундрі росте ця ягідка. Росте там, де вже нічого більше немає. І, найчастіше, є єдиним джерелом вітамінів. А без вітамінів ніяка їжа про запас не йде. Людина освоїв майже весь простір Землі, і всюди навчився отримувати для себе вигоду з місцевої флори. Навіть якщо ця флора занадто бідна. Тому й існує кулінарний рецепт варення з морошки. Раз є ягода-повинні бути і методи її обробки.
для варення ми вибираємо самі стиглі і великі ягоди. Скроплюємо їх лимонним соком і даємо вистоятися приблизно протягом півгодини. Цукор беремо з розрахунку триста грамів цукру на 400 мл сиропу. Цукор розводимо білим сухим вином. Розмішуємо до розчинення цукру, кладемо в нього підготовлену морошку і уварюємо до готовності. У стерилізовані банки викладаємо шумівкою морошку, а в сироп додаємо цукор, що залишився. Варимо його до бульбашки. А потім заливаємо в банки на готову морошку. Кришки закочує машинкою. Але можна використовувати банки і з кришками, що загвинчуються.
Банки ставимо на горлечко і закутуємо в ковдру для повільного охолодження і продовження процесу настоювання ягід.