конфітюр з нектринів

для початку нектарини потрібно очистити від шкірки (я це робила звичайної овощечисткой, головне що б нектарини не були занадто м'які). З очищених нектаринів зчищають м'якоть і за допомогою блендера робимо з неї пюре.
переливаємо пюре в каструльку, додаємо 150 г цукру, сік половинки лайма і зернятка з половини стручка ванілі (ваніль можна не додавати, замість неї можна взяти гілочку м'яти або чебрецю, але мені з ваніллю подобатися більше). Доводимо нашу суміш до кипіння, желфікс змішуємо з цукром, що залишився і потихеньку всипаємо в кипляче варення, постійно помішуючи.
помішуючи варимо ще близько 2 хвилин. Розливаємо конфітюр по стерилізованим банкам і щільно закриваємо кришками (з цієї кількості у мене вийшли дві баночки об'ємом 350 і 225 мл, і ще трохи що б поїсти).Зберігаємо в прохолодному темному місці. Смачного!