скумбрія фарширована

скумбрію обробити, промити, розкласти книжкою і ретельно звільнити від кісток.

посолити, поперчити, обсипати сухим желатином. Далі відвареної морквою або обсмаженої морквою з цибулею. З верху на одну сторону укладаємо кільцями порізані яйця.

З'єднати дві половинки. Щільно загорнути в харчову плівку в кілька шарів. Ось такі "мумії" покласти в киплячу воду і варити 30 хвилин.

витягнути і покласти під прес! (на тарілочку рибку прям в плівці, не розгортаючи, зверху обробну дошку і що-небудь важкеньке). Як охолоне, помістити в холодильник години на 3.

після охолодження можна нарізати на шматочки прямо в плівці, так шматочки будуть рівненькі і не будуть розвалюватися