склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Готуємо полуничне желе. В першу чергу замочуємо желатин. Моєму лимон, натираємо цедру і нарізаємо лимонні часточки.
Крок 2:
Полуницю моєму, додаємо лимонні часточки і в блендері робимо пюре.
Крок 3:
Пюре ділимо на дві частини. В одну частину додаємо цукор і відправляємо на вогонь, розмішуємо на маленькому вогні до повного розчинення цукру, додаємо замочений желатин разом з водою. Все ретельно перемішуємо, знімаємо з вогню і додаємо залишився пюре. Перемішуємо і заливаємо в форму. Форма для желе повинна бути на 1 см менше форми торта. Відправляємо в холодильник для застигання желе.
Крок 4:
Готуємо мус. Білий шоколад ламаємо на шматочки. У воді замочуємо желатин.
Крок 5:
Змішуємо молоко з вершками, додаємо лимонну цедру і кип'ятимо. Проціджуємо через сито.
Крок 6:
Розтираємо жовтки з цукром до утворення пишної піни. Тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко в жовтки, продовжуючи заважати. Ставимо на водяну баню і варимо до загустіння крему. Густота приблизно як у сметани. Додаємо желатин, все ретельно розмішуємо.
Крок 7:
Гарячу суміш виливаємо на білий шоколад і заважаємо до повного розчинення цукру. Суміш охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 8:
Збиваємо вершки до м'яких піків і підмішуємо молочно-яєчну суміш.
Крок 9:
У роз'ємну форму (у мене 18 см діаметром) викладаємо корж. Зверху на нього викладаємо половину мусу. Відправляємо в морозильну камеру для того, щоб мус злегка застиг.
Крок 10:
На мус викладаємо застигле желе. Я трохи поспішила, моє желе не зовсім добре застигло. Зверху на желе викладаємо другу частину мусу. Вирівнюємо і відправляємо в холодильник для застигання.
Крок 11:
Я з боків тортик прикрасила шоколадом з перекладними картинками. Вже дуже мені хотілося подивитися, як же мої картиночки буду виглядати на шоколаді.
Крок 12:
Торт прикрашаємо полуницею, фісташками і карамелевими нитками.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал / 100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал / 100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Полуниця - 30 ккал/100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Лимонна цедра - 47 ккал/100г
- Білий шоколад - 554 ккал/100г
