курячі ковбаски

перший варіант:

куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку.

часник подрібнити і додати в курячий фарш.

потім додати в курячий фарш вершки, яєчні білки і спеції і дуже добре вимісити, щоб вийшла однорідна маса.

викласти отриманий курячий фарш у фольгу і щільно загорнути і закрутити кінці.

зверху фольгу обернути декількома шарами харчової плівки і зав'язати кінці ниткою, так щоб не проникла вода.

викласти в каструлю заповнену водою, так щоб вода покривала ковбасу і варити 30-40 хвилин. Вийняти з води і остудити.

покласти домашню варену ковбасу в холодильник на ніч.

другий варіант: начинити кишки. Зв'язати з обох сторін ниткою. Зробити в ковбасі кілька проколів тонкою голкою

Воду довести до кипіння і посолити. Варити ковбасу при дуже слабкому кипінні. Остудивши.