варення з райських яблук по-старому

яблука зберігають форму і їх дійсно можна брати за хвостики! Рецепт узятий з книги П. П Александрової-Ігнатьєвої «практичні основи кулінарного мистецтва» 1909 р.

Galina

автор рецепта

0364

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 37 г

148 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 4 д

Крок 1:
Відібравши хороші, не особливо стиглі Китайські яблучка, відрізати трохи стеблинки, відрізати борідки і проткнути дерев'яним кілочком уздовж наскрізь. Це робиться для того, щоб яблучка насичувалися сиропом. Яблука були бланшовані в окропі протягом 3 хвилин і не охолоджувалися. Перекладаємо яблучка в сироп.
Крок 2:
Варилося варення в 4 прийоми. Варити в легкому сиропі протягом 4-5 днів, даючи кожен день закипіти по одному разу. Найкраще варити варення в мідному тазу і помішувати дерев'яною ложкою. Коли яблучка будуть готові, то стануть абсолютно прозорими, а сироп повинен зробитися густим. Готове варення розкласти в чисті, попередньо ошпарені окропом банки (сухі), закрити кришками. Зберігати краще в прохолодному місці.