Салат з басматі і креветками

1. Помийте і почистіть креветки, складіть в миску.
2. Натріть зелену частину шкірки лаймів, порубати кінзу і перемішайте все з оливковою олією. Отриману суміш приберіть в холодильник.
3. Креветки залийте вичавленим соком лаймів, покладіть сіль і чорний мелений перець. Перемішавши.
4. Накрийте миску харчовою плівкою і маринують креветки мінімум 2 години, а краще всю ніч.
5. Пересипте рис в сито і добре промийте його проточною водою, поки вона не потече прозора.
6. Пересипте рис в каструлю, залийте бульйоном.
7. Додайте сіль і насіння кмину, після чого перемішайте і закрийте каструлю кришкою.
8. Варіть на середньому вогні, поки басматі не вбере всю вологу (приблизно 10 хвилин). Рис повинен бути повністю готовий, але не повинен розвалюватися, стати занадто м'яким. Чи не переварити його. Дайте готовому рису охолонути.
9. Поки вариться рис дістаньте креветок з маринаду. Половину креветок поріжте на кілька частин.
10. Другу половину креветок готуйте дві хвилини на пару цілком.
11. Додайте в рис суміш оливкової олії, цедри лайма і рубаною кінзи.
12. Викладіть креветки, все перемішайте, посипавши чорним меленим перцем.

відразу ж подавайте салат до столу.

смачного!