Вареники з адигейським сиром

1. Просійте в широку і глибоку ємність борошно.
2. Перемішайте борошно з сіллю.
3. Розбийте яйця, додайте їх до борошняної суміші, все перемішайте.
4. Далі потроху підливайте воду, замішуючи тісто. Можливо, води вам знадобиться трохи менше або трохи більше. Тісто має перестати липнути до рук, стати м'яким, еластичним, однорідним.
5. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть поки в холодильник.
6. У миску викладіть адигейський сир, розімніть його виделкою. При необхідності додайте сіль. Я цього не роблю, так як на мій смак сир вже досить солоний.
7. Половину зелені дрібно порубати, викладіть до сиру і перемішайте.
8. Тісто розділіть на 4 частини.
9. Розкачайте перший в пласт, виріжте кружечки. На кожен викладіть начинку, скріпіть краю, формуючи вареник.
10. Повторіть попередній крок з рештою тестом.
11. Вареники викладіть в киплячу підсолену воду, варіть до готовності.
12. Викладіть вареники в порційні тарілки, змастіть вершковим маслом. Подавайте їх до столу гарячими з зеленню і шматочками сиру.

смачного!