склад / інгредієнти
спосіб приготування
Машхурда - це традиційне зимове блюдо узбецької кухні. Як і багато східні страви, готується він на баранині або яловичині, а ще його роблять дуже пряним і гострим.
1. Яловичину необхідно розділити на невеликі порційні шматки.
2. Овочі очистити і нарізати: морква - соломкою, цибуля і перець болгарський - дрібними кубиками.
3. Розігріти олію в Казані відповідного розміру і на великому вогні, постійно помішуючи, обсмажити яловичину до рум'яної скоринки.
4. Зменшити вогонь, додати цибулю, моркву і смажити хвилин 5, потім додати болгарський перець і обсмажувати ще кілька хвилин.
5. До томатної пасти додати пропущений через прес часник і спеції, гарненько перемішати, щоб всі інгредієнти "подружилися". До речі, влітку замість пасти можна використовувати помідори, нарізані кубиками (не забудьте зняти з них шкірку), або томатне пюре.
6. Додати пряну пасту до м'ясо-овочевої суміші, гарненько розмішати і залити все водою. У цей момент додається трохи солі, все доводиться до кипіння і вариться хвилин 20 на невеликому вогні.
7. Поки м'ясо нудиться потрібно очистити і нарізати невеликими кубиками картоплю, промити маш і рис. Маш потрібно буде залишити полежати в холодній воді хвилин на 15, щоб він швидше зварився.
8. Спочатку додати картоплю і маш, рис покласти після того, як почнуть лопатися зернятка маша.
9. Далі варити суп до моменту готовності рису.
10. Тільки після повної готовності пробуємо блюдо і подсаливаем за смаком.
11. Подавати машхурду можна з дрібно нарізаною зеленню, сметаною або часником.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал / 100г
- Картопляне пюре - 380 ккал / 100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Маш - 300 ккал/100г
