салат з чорної сочевиці з кавуном

Одним з основних інгредієнтів салату є чорна сочевиця - білуга. Ця бобова культура має канадське коріння, але широко використовується в азіатській та індійській кухнях, а ще дуже цінується за корисні властивості. Це один з улюблених інгредієнтів у вегетаріанській та аюрведичній кухнях.

для початку варимо сочевицю до готовності. Це займе близько 20 хвилин. Готову сочевицю солимо, даємо їй постояти хвилинку у воді, а потім проціджуємо і викладаємо на деко охолонути і обсохнути.

М'якоть кавуна відокремлюємо від кірки і очищаємо від насіння. Ріжемо кавун великими кубиками. Помідори черрі нарізаємо на четвертинки, а моцарелу розриваємо руками на шматки середньої величини.

всі ці інгредієнти перекладаємо в глибокий салатник, намагаючись зберегти сік кавуна і томатів. Листя базиліка складаємо в стопку, звертаємо в щільний рулон і нарізаємо на тонкі смужки. Відправляємо базилік в миску до вже підготовленим інгредієнтів.

Подостиглу і висохлу сочевицю додаємо в салат, заправляємо його оливковою олією, бальзамічним оцтом і акуратно, намагаючись не пом'яти кавун і томати, перемішуємо.

готовий салат подаємо, прикрасивши за бажанням. Я вважаю за краще подавати салат з листочками базиліка і бальзамічної глазур'ю (виходить в результаті випарювання бальзамічного оцту).

смачного!