Курча корнішон суп

Одним з основних інгредієнтів цього оригінального супу є запечена курча-корнішон. Оскільки це поняття ще не дуже широко використовується, хочу уточнити, що до маленьких овочів ця курочка не має відношення - вона просто сама по собі маленька, не більше 500 гр. Воду в суп берете з розрахунку, який суп ви любите, густий або рідкий. Середній-це приблизно 3 літри.

готується суп не складно, але почнемо приготування ще з вечора - обов'язково замочимо в холодній воді квасоля. Вранці воду з квасолі зливаємо, а її разом з чорізо, грудинкою (цілісний шматок) і розрізаним на дві частини курчам-корнішоном поміщаємо в каструлю і заливаємо свіжою холодною водою.

ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо нагрів. Тим часом готуємо зажарку. Для цього чистимо і нарізаємо невеликими кубиками цибулю і часник, а потім обсмажуємо їх до прозорості на рослинній олії. За кілька хвилин до закінчення приготування на сковорідку додаємо паприку.

відправляємо зажарку в суп і варимо все разом до готовності. Солити і перчити блюдо варто в самому кінці, щоб квасоля зварилася і придбала ніжну текстуру. Якщо посолити на початку, квасоля просто затвердіє. Приготування супу після додавання засмажкою триває приблизно 90 хвилин.

з готового супу дістаньте м'ясні інгредієнти, поріжте їх на шматки і поверніть назад. Подавайте суп в гарячому вигляді, за бажанням посипавши дрібно нарізаною зеленню.

смачного!