капусняк з пшоном

М'ясо ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відправляємо на вогонь. Після того, як вода закипить, варимо м'ясо протягом 5 хвилин, після чого воду повністю зливаємо (перший бульйон не рекомендують їсти, я дотримуюся цього принципу). Каструлю споліскуємо, повертаємо в неї м'ясо, знову заливаємо водою і доводимо до кипіння. Не забуваємо шумівкою знімати піну. Додаємо в бульйон сіль і спеції і, накривши кришкою, варимо до повної готовності м'яса приблизно годину-півтори. Відварене м'ясо витягаємо, нарізаємо на невеликі шматочки.

картопля очищаємо, миємо, нарізаємо кубиками, як зазвичай. Відправляємо в киплячий бульйон і чекаємо, поки закипить.

тим часом висипаємо пшоно в піалу і промиваємо його. Коли бульйон з картоплею почне кипіти, викладаємо в каструлю підготовлене пшоно.

Лук очищаємо і нарізаємо кубиками, моркву також чистимо і трьом на тертці (крупно). Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинне масло і пасеруємо овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.

Капусту промиваємо під проточною водою (я викладаю на ситечко і таким чином ретельно мою), додаємо до неї томатну пасту і відправляємо в сковорідку до цибулі і моркви. Перемішуємо, тушкуємо хвилин п'ять, після чого додаємо в бульйон.

М'ясо також повертаємо в бульйон, додаємо перець, видавлюємо часник через прес, пробуємо на сіль і додаємо в разі потреби. Ми залишаємо на вогні ненадовго - хвилин на 5, після чого розливаємо по порційних тарілках і подаємо на стіл, присипавши рубаним кропом.

їжте на здоров'я!