Суп з фаршем і квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Щоб суп з квасолею і фаршем вийшов особливо смачним, беремо два види м'яса – куряче філе і яловичину. Саме м'ясо, з якого будемо самі готувати фарш. Також нам знадобляться овочі-цибуля, морква, солодкий перець, помідор, зелень. Квасоля візьмемо суху, суп з неї виходить більш ситним. Для смаження використовуємо соняшникову олію. А для аромату – часник, лавровий лист і кріп.

2. Крок 2:

   

   Квасоля обов'язково замочуємо в холодній воді мінімум на годину. Потім воду зливаємо і квасоля промиваємо.

3. Крок 3:

   

   Знову заливаємо квасолю водою і ставимо варитися. Час варіння 2 години на маслом вогні з моменту закипання. За цей час майже вся вода википить. Відварити квасолю можна завчасно.

4. Крок 4:

   

   Поки вариться квасоля, підготуємо фарш – перекрутити на м'ясорубці м'ясо, Краще два рази.

5. Крок 5:

   

   Овочі також готуємо, миємо й чистимо їх.

6. Крок 6:

   

   Поки в каструлі для супу закипає вода, нарізаємо дрібними кубиками цибулю і солодкий перець.

7. Крок 7:

   

   Морквину також нарізаємо дрібними кубиками.

8. Крок 8:

   

   У закипілу воду висипаємо спочатку подрібнену моркву.

9. Крок 9:

   

   Через 5 хвилин до моркви в каструлю кладемо лавровий лист.

10. Крок 10:

    

    М'ясний фарш викладаємо в розігріту на сковорідці соняшникову олію і починаємо смажити на сильному вогні, розминаючи і перемішуючи, щоб він став розсипчастим. Смажимо фарш хвилини 3.

12. Крок 11:

    

    Потім висипаємо до фаршу подрібнену цибулю і перець, половину столової ложки солі і продовжуємо смажити на середньому вогні, помішуючи, у відкритій сковорідці.

13. Крок 12:

    

    Тим часом нарізаємо дрібними кубиками помідор.

14. Крок 13:

    

    Через 10 хвилин додаємо помідор в фарш, перемішуємо і готуємо фарш з овочами ще 10 хвилин на середньому вогні.

15. Крок 14:

    

    Через 10 хвилин викладаємо в каструлю до морквині варену квасолю.

16. Крок 15:

    

    Слідом за квасолею відправляємо в суп м'ясний фарш з овочами.

17. Крок 16:

    

    Суп солимо, перемішуємо.

18. Крок 17:

    

    Прикриваємо каструлю кришкою і даємо покипіти супу на малому вогні хвилин 5.

19. Крок 18:

    

    Тепер подрібнюємо ножем зелень і зубчики часнику.

20. Крок 19:

    

    Додаємо зелень і часник в суп, перемішуємо і через хвилину вимикаємо вогонь. Даємо супу постояти ще 5 хвилин під кришкою і подаємо на стіл.

21. Крок 20:

    

    Смачний суп з фаршем і квасолею розливаємо по тарілках і подаємо на обід. Цей суп буде ще смачніше, якщо при подачі заправити його сметаною.