Кнедлики сирні з полуницею

1. Сир перетріть через сито або перебийте в пасту за допомогою блендера (м'ясорубка теж підходить).
2. Додайте до сиру цукор, яйце і дрібку солі. Гарненько збийте до однорідності.
3. Додайте манку і масло. Перемішавши.
4. Додайте борошно (краще просіяти) і перемішайте. Готове тісто покладіть в пакет і в холодильник на 1 годину.
5. Вимийте полуницю і приберіть хвостики. Просушіть ягоду.
6. Тісто після холодильника обваляйте в борошні, сформуйте ковбаску і наріжте її на 10-12 частин. Кожну частину умочіть в борошно і перетворите в коржик. На коржі покладіть полуницю і, акуратно притискаючи тісто до ягоді, сформуйте кульки-кнедлики. Обваляйте їх у борошні, щоб вони не прилипали до тарілки або столу.
7. Закип'ятіть воду, трохи присолите. Заготовки для кнедликів акуратно покладіть в воду, дайте закипіти, акуратно подденьте їх, якщо вони прилипли до дна. Як спливуть-проваріть 2-3 хвилини при слабкому кипінні. У вируючої воді тісто може порватися або розібратися на шматочки.
8. Підготуйте сухарі, кокосову стружку або подрібніть печиво для обвалювання кнедликів.
9. Гарячі кнедлики обваляйте в крихті. Так красивіше.
прикрашайте м'ятою, збитими вершками. Подавайте зі сметаною, морозивом, медом, джемами...
приємного!