Аджика з кабачків і перцю на зиму

1. Очищаємо кабачки від шкірки, вирізаємо насіння. Нарізаємо підготовлений овоч шматочками.

2. Перець болгарський і перець чилі також очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки (з гострим перцем працюємо в гумових рукавичках, інакше опік забезпечений).

3. Помідори ретельно миємо, відрізаємо місця кріплення плодоніжки.

4. Часник також очищаємо.

5. Тепер всі підготовлені інгредієнти подрібнюємо за допомогою м'ясорубки.

6. Отриману масу виливаємо в каструлю з товстим дном, насипаємо сіль і цукор, додаємо паприку і чорний мелений перець, наливаємо оцет.

7. Відправляємо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння, уварюємо аджику 10 хвилин, потім зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 45 хвилин.

8. Гарячу аджику розкладаємо по сухим стерильним банкам, закочує кришками. Накриваємо заготовки теплим пледом і залишаємо на добу, після чого переносимо на постійне місце, в льох.

готуйте з хорошим настроєм, нехай у вас все вийде!