Закуска анкл бенс з кабачків на зиму

почнемо приготування :

- кабачки миємо, нарізаємо кубиками;

- морква очищаємо, моєму, натираємо на крупній тертці;

- болгарський перець очищаємо від насіннєвих коробочок і плодоніжок, миємо, нарізаємо соломкою;

- ріпчасту цибулю також очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями;

- помідори миємо, нарізаємо кубиками, пропорційно кабачкам;

- теплу воду наливаємо в миску, додаємо томатну пасту, соняшникову олію, насипаємо цукор і сіль, перемішуємо до однорідності;

- переливаємо масу в каструлю, відправляємо на вогонь, а коли томатна заливка закипить, викладаємо в неї підготовлені кабачки і варимо протягом 15 хвилин;

- потім додаємо інші овочі (крім помідор), тушкуємо ще 15 хвилин;

- А тепер черга помідор, викладаємо їх в каструлю і так само варимо 15 хвилин, після чого наливаємо оцет і насипаємо каррі, перемішуємо, кип'ятимо фінальних 5 хвилин;

- розливаємо гарячий салат по стерильних банках, закочує бляшаними кришками, вкутуємо банки пледом і залишаємо на добу до повного охолодження.

зберігаємо заготовки в темному прохолодному місці (я зберігаю в погребі).

нехай смак анкл бенс подарує Вам гарний настрій!