Севрюга запечена

1. Севрюгу потрошимо, очищаємо чорну плівку всередині, видаляємо зябра, моєму. Підготовлену тушку посипаємо крупною сіллю і залишаємо на 10 хвилин, після чого сіль змиваємо і обсушуємо рибу паперовими рушниками. А тепер солимо і перчимо севрюгу, посипаємо сухими спеціями для риби, залишаємо на півгодини.

2. Круглий рис відварюємо до готовності. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями тонко, обсмажуємо на оливковій олії до м'якості, потім додаємо суміш овочів, готуємо на невеликому вогні 5 хвилин. Потім викладаємо до овочів рис, перемішуємо, солимо, перчимо до смаку, тримаємо на вогні ще 5 хвилин, знімаємо з плити.

3.фаршируємо севрюгу підготовленої начинкою з рису і овочів, голову також можна нафарширувати. Викладаємо підготовлену рибу на деко попередньо застелене фольгою і змащений оливковою олією, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів, запікаємо протягом години. Плавнички можна прикрити фольгою, щоб уникнути пригорання.

подаємо севрюгу на стіл прикрасивши на свій смак.

на додаток до такої страви відмінно підійдуть і інші морепродукти, а також зелень.

смачного!