Салат Харбінський по китайськи з фунчозою

Салат "Харбінський" по китайськи з фунчозою готується досить швидко і легко.

отже, підготуйте всі необхідні продукти.

1. Перший етап приготування являє собою підготовку овочів. Огірок, моркву, потрібну кількість капусти потрібно промити, висушити і нарізати тонкою соломкою. Свіжі моркву і огірок можна натерти на тертці для корейської моркви.

2. Потім підготовлені овочі відправляються в маринад (заправку для салату).

3. Для приготування маринаду (заправки) змішайте кунжутне масло, соєвий соус, коричневий цукор і лимонний сік, видавлений з половини лимона. У відсутності кунжутного масла, можна взяти звичайну соняшникову без запаху, а коричневий цукор замінити на мед. Замість лимонного соку можна використовувати рисовий оцет або звичайний 6%, але буде вже не так смачно. За бажанням в заправку можна додати ще мелений коріандр.

4. Тепер підготуйте рисову "скляну" локшину, фунчозу. Варити її не потрібно. Досить заварити її крутим окропом і залишити на п'ять хвилин під кришкою. Потім промийте фунчозу під холодною проточною водою і відкиньте її на друшляк, щоб вся вода скла.

5. Тим часом приготуйте яєчні млинці. Для цього два яйця збийте вінчиком до однорідності. Посоліть суміш. Смажте два млинці на гарячій сухій сковороді. Обсмажуйте їх з двох сторін. Дайте млинців охолонути, скрутіть їх в рулет і наріжте локшиною.

6. Змішайте мариновані овочі, локшину і яєчні млинці в глибокому салатнику. Готову фунчозу можна попередньо нарізати на 2-3 частини, якщо вона занадто довга.

7. Кунжут підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Так кунжут розкриває свій аромат і стає смачніше.

8. Готовий салат перекладіть на тарілку, посипте підсмаженим кунжутом і подавайте до столу.

схожі салати з фунчозою є і в японській, і в корейській кухні. Його приготування під силу будь-якій господині.

смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.