Гранола з щирицею

1. Горіхи кешью і сушену вишню грубо ріжемо на кілька частин.

2. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, грати маємо по центру.

3. Тим часом ставимо на середній вогонь сковорідку з товстим дном, добре її розігріваємо. Висипаємо в сковороду насіння щириці і накриваємо скляною кришкою. можна, звичайно, використовувати і будь-яку іншу, але скляна дозволить краще контролювати процес. Насіння щириці буду вибухати як мініатюрний попкорн. Злегка струшуємо кілька разів сковороду, тримаємо на вогні після початку підривання приблизно 1,5 хвилини, максимум - 2 хвилини, навіть якщо не всі зерна розкриються. Знімаємо сковороду з вогню і пересипаємо насіння в окрему миску - керамічну або скляну.

4. У невеликій сотейник поміщаємо вершкове масло, до нього насипаємо коричневий цукор, додаємо мед. Відправляємо сотейник на середній вогонь і тримаємо на ньому, помішуючи, поки масло не розтане і весь цукор не розчиниться. Доводимо вміст сотейника до кипіння, варимо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Додаємо в суміш сіль, корицю і екстракт ванілі, добре перемішуємо і поки залишаємо остигати.

5. Коли суміш вже не гаряча, але ще тепла, додаємо в неї грубо порізані горішки кешью, щирицю, Кокосові і вівсяні пластівці. Все ретельно перемішуємо.

6. Деко застеляємо пергаментом, його можна змастити невеликою кількістю рослинного масла, якщо є побоювання, що гранола прилипне. Але зазвичай цього не відбувається.

7. Викладаємо суміш на пергамент, рівномірно розподіляємо по ньому тонким шаром. Відправляємо деко в духовку на 10 хвилин. Сильно засмажувати суміш не потрібно - необхідно запекти до золотистого, злегка. Перемішуємо суміш і випікаємо її ще 5 хвилин.

8. Витягаємо деко з духовки, перекладаємо гранолу на пергаменті на стіл, даємо охолонути.

9. Остигнула гранолу перемішуємо з порізаної сушеної вишнею і пересипаємо в герметичну ємність, щільно закриваємо кришкою. Або ж відразу подаємо до столу.

у герметичній ємності гранола зберігається 3-4 дні при кімнатній температурі.

смачного і смачних сніданків!