Суп зі свинячої крові

1. Для приготування цього незвичайного і дуже смачної страви підготуємо інгредієнти:

- м'ясо помиємо і поріжемо на великі шматочки,

- також поступимо з субпродуктами (взяти можна печінку, серце, легені, вуха-на власний смак): моєму, видаляємо плівки, потім нарізаємо субпродукти великими шматочками,

- чистимо від лушпиння цибулю, нарізаємо дрібно,

- чистимо зубчики часнику, подрібнюємо за допомогою преса або дрібної терки,

- миємо й очищаємо шматочок кореня імбиру, трьом його на дрібній тертці або дрібно ріжемо ножем.

2. Інгредієнти підготовлені, значить можна переходити безпосередньо до приготування супу:

- в чашу мультиварки кладемо порізані м'ясо і субпродукти, заливаємо бульйоном, кладемо лаврові листи, виставляємо режим "Гасіння", час - 1 година,

- коли час вийде, відкриваємо мультиварку, перекладаємо вміст в каструлю з товстим дном, лаврове листя викидаємо,

- розігріваємо сковороду з оливковою олією, викладаємо подрібнені цибулю, часник і імбир, обсмажуємо, помішуючи, 5-10 хвилин (до золотистого). Після викладаємо обсмажені цибулю, часник і імбир в каструлю до м'яса і субпродуктів,

- ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо і готуємо все разом протягом 5 хвилин,

- дві столові ложки оцту наливаємо в ємність з кров'ю, добре перемішуємо,

- решті оцет виливаємо в каструлю до м'яса, перемішуємо, потім заливаємо кров'ю і знову перемішуємо. Вміст каструлі при цьому має швидко потемніти. Готуємо 5-10 хвилин до загустіння,

- наливаємо рибний соус, лимонний сік, посипаємо сіллю, все перемішуємо, не забуваємо спробувати і підкоригувати по потребі кількість солі і приправ,

- знімаємо каструлю з вогню, розкладаємо суп по порційних тарілках, прикрашаємо свіжою кінзою.

смачного!