локшина на грибному бульйоні

для початку готуємо інгредієнти:

- моєму, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на шматочки гриби: дрібні можна просто навпіл, а великі на кілька частин,

- чистимо цибулю, після чого дрібно його нарізаємо,

- чистимо зубчики часнику і пропускаємо їх через прес або трьом на дрібній тертці,

- розмарин і шпинат миємо, обсушуємо рушником, після чого розмарин дрібно рубаємо, а шпинат залишаємо цілком.

тепер можна переходити безпосередньо до готування самого блюда:

1. Велику і глибоку сковороду розігріваємо на середньому вогні разом з оливковою олією. Коли масло добре розігріється, викладаємо в нього нарізану цибулю, обсмажуємо при помішуванні кілька хвилин.

2. На цьому етапі додаємо подрібнений часник і розмарин, обсмажуємо близько 5 хвилин до золотистого кольору. У процесі додаємо ложку грибного бульйону.

3. Викладаємо в сковороду нарізані гриби, наливаємо соєвий соус, перемішуємо і готуємо 10 хвилин до м'якості грибів. Не забуваємо періодично вміст сковороди заважати.

4. Наливаємо залишився грибний бульйон, молоко, яке можна взяти як коров'яче, так і рослинне, наприклад, соєве. Перемішуємо і відразу ж викладаємо локшину, насипаємо поживні дріжджі (за бажанням), додаємо ложку діжонської гірчиці. Закриваємо сковороду кришкою, доводимо вміст до кипіння.

5.Коли рідина закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму. Готуємо локшину до" аль денте " (8-10 хвилин), Час від часу перемішуємо, щоб вона не підгоріла. Якщо не хочеться, щоб локшина була твердою, можна приготувати до м'якості (10-14 хвилин). У цьому питанні орієнтуємося на свій смак.

6. За 2 хвилини до готовності локшини насипаємо пластівці чилі, сіль, чорний мелений перець, чебрець. Поливаємо локшину лимонним соком, викладаємо цілі листя шпинату, перемішуємо і залишаємо до кінця приготування під кришкою.

подаємо блюдо, гарячим, розклавши по порційних тарілках.

смачного!