пісочні коржі з заварним кремом

1. Вибираємо ємність, в якій будемо варити крем. Вона повинна бути з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям. Так як крем досить таки густий, в каструлі з тонким дном він може пригорати.

2. В обрану каструлю наливаємо половину порції молока, сюди ж насипаємо борошно і крохмаль. Перемішуємо інгредієнти за допомогою віночка до однорідності. Маса не повинна бути з грудочками.

3. В отриману суміш доливаємо молоко, що залишилося і насипаємо цукор, добре перемішуємо. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь.

4. Варимо крем до загустіння, при цьому безперервно помішувати за допомогою ручного віночка. Якщо готовий крем має не гладку консистенцію, його можна протерти крізь сито. Тільки діяти потрібно дуже акуратно, щоб не обпектися.

5. Розм'якшене вершкове масло викладаємо в гарячий крем, збиваємо його за допомогою міксера до пишності. На цьому етапі додаємо і ванільний екстракт.

6. А тепер потрібно остудити заварний крем до кімнатної температури. Накриваємо крем харчовою плівкою в контакт, залишаємо на дві години. Накривати плівкою крем обов'язково, інакше при охолодженні на поверхні утворюється товста скоринка, що вкрай небажано.

7. Готовим заварним кремом промазуємо пісочні коржі. Коржі можна залишити квадратними або зробити круглими, обрізавши до потрібного діаметру. Який би форми не був торт, він все одно буде смачним!

8. Обрізки коржів подрібнюємо в крихту за допомогою блендера, обсипаємо ними боки і поверхню торта. Відправляємо торт в холодильник для просочення. Час просочення дуже відносне. Звичайно, краще залишити на всю ніч, приблизно 8-10 годин. Але якщо потрібно подавати на стіл швидше, то 4-5 годин буде достатньо.

тепер красеня можна подавати на стіл.

Пригощайтеся!