1. Головна
    2. Десерт
    3. Ванільний крем на молоці і сметані

ванільний крем на молоці і сметані

неймовірно смачний ванільний десерт на основі молока. У спекотну погоду я віддаю перевагу різних холодних десертів. Саме цей десерт довгий час був моїм найулюбленішим, поки я не освоїла муссовие торти і тістечка. Молоко для крему краще брати пожирніше-4-6% жирності або зовсім замінити вершками (від 10 до 22%). Цей крем можна використовувати для прошарку тортів, тільки потрібно добре уварити яйця з молоком і взяти сметану пожирніше.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта
Ванильный крем на молоке и сметане
0
0443

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 3 г
жири 19 % 7 г
вуглеводи 73 % 27 г
190 ккал
ГІ: 19 / 7 / 74

спосіб приготування

час приготування: 2 год 30 хв

1. Крохмаль розвести в 50 мл холодної кип'яченої води.

2. Молоко злегка підігріти.

3. Жовтки розтерти з цукром, залити теплим молоком і варити, помішуючи, на дуже повільному вогні до загустіння.

4. Всипати ванільний цукор і перемішати.

5. При постійному помішуванні тонкою цівкою влити крохмаль. Прогріти масу до загустіння.

6. Охолоджену сметану збити до густої піни.

7. Продовжуючи збивати, поступово додати молочно-ванільну суміш.

8. Готовий крем розлити по формах і поставити в холодильник на 1,5-2 години.

9. Перед подачею посипати охолоджений десерт какао, прикрасити свіжими ягодами і м'ятою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал / 100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал / 100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: