Полуничний крамбл

полуницю перебираємо, потім миємо й трохи обсушуємо. Дрібні ягоди залишаємо цілком, а великі розрізаємо навпіл. Пісочне печиво перекладаємо в керамічну миску і подрібнюємо за допомогою толкушки. Можна також для цих цілей скористатися блендером. Вершкове масло розтоплюємо і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

всі інгредієнти підготовлені і можна починати найцікавіше. Отже:

- насамперед включаємо розігріватися духовку до 200 градусів за Цельсієм. Також заздалегідь змащуємо невеликою кількістю вершкового масла форму для випікання. Ідеально підійде кругла форма діаметром 24 см;

- у великій каструлі змішуємо підготовлену полуницю з кукурудзяним борошном, половиною свежераздробленного чорного перцю горошком, цукровим піском і лимонною цедрою. Ставимо каструлю на середній вогонь, перемішуємо, поки всі кристали цукру повністю не розчиняться. Доводимо вміст каструлі до кипіння, після чого варимо протягом 3 хвилин. В процесі не забуваємо час від часу заважати. Потім вміст каструлі виливаємо в форму для випікання;

- подрібнене печиво змішуємо з розтопленим і остиглим до кімнатної температури вершковим маслом, можна перемішувати руками - вийде швидше. Перемішуємо до стану крихти, а після розкидаємо цю крихту по полуничної начинці;

- ставимо форму в розігріту духовку на 20 хвилин. За цей час крихта зверху стане золотистою;

- ближче до кінця випікання займемося маршмеллоу. Для цього викладаємо його в сотейник, наливаємо води. Ставимо сотейник на слабкий вогонь. Готуємо при постійному помішуванні протягом 3 хвилин. За цей час маршмеллоу повинен розплавитися, стати однорідним і трохи рідким, гладким;

- виливаємо форму з духовки, даємо охолонути протягом 5 хвилин, після чого викладаємо маршмеллоу. За допомогою кулінарного пальника підрум'янюємо маршмеллоу, посипаємо зверху крамбл перцем, що залишився.

подаємо ласощі до столу, поки воно не охололо.

смачного!