Куксі з яловичиною та яєчною локшиною

1.Нарізати м'ясо соломкою, розігріти сковороду і смажити м'ясо до готовності. Готове м'ясо посолити і поперчити за смаком.
2.Нарізати білокачанну капусту соломкою, кінзу і кріп дрібно нарізати.
у миску покласти нарізану капусту, сіль за смаком, 1/2 ст.л. цукру, 1 ст. л. винного оцту, 1/2 ч. л. червоного перцю пластівцями, 1/2 ч. л. часнику, 1/2 ст. л. паприки, трохи кропу і кінзи. Все змішати і капусту пом'яти руками до появи соку.
3.Нарізати цибулю півкільцями, солодкий перець тонкою соломкою. Розігріти сковороду і обсмажити цибулю до золотистого кольору протягом 2 хвилин. Додати солодкий перець і смажити ще 2 хвилини, перець повинен залишитися злегка хрустким.
4.Три свіжих огірка розрізати уздовж і нарізати тонкими пластинами.
покласти нарізані огірки в миску, додати сіль за смаком, 1/2 ст.л. цукру, 1/2 ч. л. часнику, 1/2 ч. л. чорного перцю , 1/2 ст. л. паприки, трохи кропу і кінзи і все перемішати.
5.Збити 4 курячих яйця, розігріти добре сковороду і спекти тонкі яєчні млинці на середньому вогні.
готові млинці скачати в рулет і нарізати соломкою шириною 4-5 мм.
6.Готуємо бульйон: у миску натерти на крупній тертці 1 свіжий огірок і помідор, додати сіль, що залишилися кріп і кінзу, 100 мл соєвого соусу, 2 ст.л. оцту, 1 ст. ложку цукру, 1/2 ст. л. солодкої паприки, 1/2 ч. л. гострого перцю чилі, 1 літр холодної води і добре перемішати.
7.Закип'ятити 2 літри води, додати 1 ч.л. солі і зварити локшину, як написано на упаковці. Промити локшину холодною водою, відкинути на друшляк і влити 1 ст.ложку рослинної олії, щоб локшина не злиплася.
8.Нарізати тонкими кільцями червоний перець чилі.
9.У порційну тарілку покласти локшину, по колу викласти підготовлену капусту, смажені цибулю і солодкий перець, яєчні млинці, нарізані локшиною, м'ясо і салат з огірків, додати бульйон і зверху посипати кільцями перцю чилі і кунжутом. Куксі готовий. Смачного!