засолювання пузаніни в розсолі

1. Пузаніну (подчеревок) вимийте.
2. Почистіть одну головку часнику, поріжте кожен зубчик на пластинки.
3. Налийте в каструлю води, додайте в неї сіль, перемішайте, поки вона не розчиниться. Туди ж викладіть часник і опустіть пузаніну.
4. Накрийте сало в розсолі кришкою, поставте на неї вантаж. Приберіть на три доби в холодильник.
5. Час минув-дістаньте сало з розсолу, промокніть паперовим рушником.
6. На столі розстеліть харчову плівку, посипте її спеціями. Часник почистіть і видавіть через прес, розподіліть рівномірно по поверхні плівки.
7. На плівку зі спеціями і часником викладіть засолену пузанину, загорніть і приберіть на годину в морозилку. Після цього її можна різати на порційні скибочки і подавати до столу.

Зберігайте пузанину в морозильній камері. Смачного!