Суп з квашеної капусти з куркою і селерою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти. Картопля і ріпчасту цибулю очистіть. Я брала капусту квашену з морквою, тому додатково морква не додавала. Якщо у вас капуста без моркви, то можна додати свіжу, натерши її на тертці. Дуже раджу додати в бульйон стебло селери. Він додасть приємний аромат і смак, який буде відмінно поєднуватися з квашеною капустою, а також забезпечить приємний зелений відтінок страви. Також помийте кріп і дрібно порубати.

2. Крок 2:

   

   Помийте куряче філе, обсушити паперовими рушниками, видаліть плівочки, жирові прошарки і наріжте середніми кубиками.

3. Крок 3:

   

   У каструлю викладіть курку, цілу цибулину і очищений стебло селери. Влийте якісну фільтровану або бутильовану воду. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і варіть близько 20 хвилин, знімаючи утворюється піну. Кількість води можна збільшувати або зменшувати в залежності від того який суп ви хочете приготувати: густий або більш рідкий.

4. Крок 4:

   

   Дістаньте шумівкою з бульйону курячі шматочки і перекладіть їх в окрему ємність.

5. Крок 5:

   

   Бульйон процідіть через дрібне сито або марлевий відріз, складений удвічі. Поверніть каструлю з процідженим відваром на вогонь.

7. Крок 6:

   

   Коли відвар закипить, викладіть нарізану картоплю. Варіть на невеликому вогні, помішуючи, приблизно 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Поверніть в суп відварені шматочки курки.

9. Крок 8:

   

   Додайте квашену капусту з морквою. Для більш яскравого смаку і аромату можна влити в суп трохи розсолу. Варіть ще протягом 5 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Всипте в щі рубаний свіжий кріп.

11. Крок 10:

    

    Вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися супчику 10-15 хвилин. Після чого розливайте по тарілках і подавайте до столу поки не охолов.