маринований імбир для суші

Звичайно, існують рецепти приготування маринованого імбирного кореня такі, коли не потрібно чекати кілька днів, а достатньо всього лише декількох годин. Але саме дана рецептура найбільш популярна в східних країнах.

маринований імбир подається до роллам і суші спільно з васабі і соєвим соусом. Шматочок імбиру потрібно з'їдати перед тим, як приступити до трапези, щоб освіжити смакові рецептори. Далі рекомендується після кожного ролу (суші) з'їдати ще шматочок імбиру.

А тепер перейдемо до приготування "Гарі", як називають в Японії цю закуску. Головна відмінність цього рецепта полягає не тільки у використанні рисової горілки і рисового вина, але і ще і в тому, що імбирний корінь ми будемо маринувати цілком, а пластинками його нарізати будемо вже перед подачею на стіл.

приступаємо до приготування. Для цього попередньо вимитий і обсушений свіжий корінь імбиру ретельно очищаємо, знімаючи тонкий шар шкірки. В цей час ставимо на вогонь невелику каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Коли вода закипить, опускаємо в неї очищений корінь імбиру, чекаємо хвилину, а після витягаємо і обсушуємо корінець чистим рушником. Після поміщаємо його в скляну ємність (можна використовувати також керамічну).

у невелику каструльку наливаємо саке, мирин, насипаємо цукровий пісок, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Доводимо вміст каструльки до кипіння, постійно перемішуючи. Коли рідина закипить, знімаємо каструлю з вогню. Всі кристали цукру повинні повністю розтанути. Чекаємо, коли отриманий сироп охолоне до кімнатної температури.

заливаємо сиропом імбирний корінь, щільно накриваємо кришкою і прибираємо в холод на три дні. Після закінчення зазначеного часу корінь імбиру буде готовий до подачі на стіл. Залишиться тільки нарізати його пластинками.

смачного!