гриби горькушки мариновані на зиму

гриби зібрати, промити від піску в мийці. Потім горькушки проварити в злегка підсоленій воді 20 хвилин. Змінити в грибах воду і поставити їх вимочувати на добу, змінюючи воду кожні 3 – 4 години, поки з грибів не вийде вся гіркота. Пробуємо гриби на смак, і коли вони стануть прісними їх можна маринувати. Готуємо маринад (який залежить від кількості грибів): на 1 літр води кладемо 10 горошин чорного перцю, 1 ст.ложку цукру, 2 ст. ложки солі, 4 лаврові листки, 10 гвоздик, 20 горошин коріандру, 5 горошин запашного перцю, 100 мл 9% оцту. Спочатку в маринад додаємо всі інгредієнти, крім оцту і кип'ятимо 20 хвилин, потім додаємо оцет і гриби і кип'ятимо ще 10 хвилин. Готові мариновані горькушки розкладаємо в підготовлені банки, зверху заливаємо маринадом, закочує і вкутуємо до повного охолодження. Взимку грибочки із задоволенням їмо! Смачного!