Соус Зелена сальса

отже, підготуємо продукти...

спочатку поставимо варити куряче яйце. Вибрати потрібно велике і зварити його круто, для чого кладемо яйце в каструлю і заливаємо водою, щоб воно повністю нею покрито. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, потім нагрів зменшуємо до помірного і варимо яйце протягом 10 хвилин. Після ставимо каструлю з яйцем під холодну воду на пару хвилин. Яйце чистимо, розрізаємо на половинки і даємо йому повністю охолонути.

в цей час помиємо петрушку, а для соусу потрібно вибрати гілочки з ніжними стеблами і листям. Потім петрушку обсушуємо за допомогою паперових рушників, а після викладаємо на робочу поверхню і дрібно рубаємо зелень гострим ножем. Солоні каперси замочуємо в холодній воді на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб видалити надлишки солі. Після каперси також дрібно нарізаємо. Чистимо від лушпиння часник і розрізаємо кожен зубчик на кілька частин.

перекладаємо нарізані петрушку і каперси в чашу блендера, туди ж відправляємо часник. Викладаємо також анчоуси, половинки яйця (можна кожну половинку розрізати на кілька частинок). Наливаємо в чашу лимонний сік. Обов'язково свіжовичавлений! Тепер подрібнюємо все разом блендером до кремоподібного стану. Якщо частина інгредієнтів залишається на стінках, соскребаем. Потрібно, щоб маса вийшла більш-менш однорідною.

вливаємо в чашу з майбутнім соусом оливкову олію, трохи збиваємо і залишаємо соус постояти протягом 5 хвилин. Після додаємо сіль, перемішуємо. Обов'язково пробуємо на смак і досолюємо при необхідності.

Соус готовий і його можна подавати відразу до столу, переклавши в красиву піалу. Або ж можна перекласти його в герметичний контейнер, дістаючи на стіл частинами. Зберігається такий соус в умовах холодильника протягом 5 днів.

смачного!