склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте необхідні продукти для чалопа. Новим інгредієнтом, який відрізняє чалоп від нашої окрошки, є катик. Це сквашене молоко високої жирності. Тому за смаком катик чимось нагадує кефір або кисле молоко, але він настільки жирний, що в ньому ложка стоїть. Тому катик потрібно розбавляти.
Крок 2:
Катик розбавте водою і розмішайте, намагаючись розбити всі грудочки. Я розводила катик водою в співвідношення 1: 1. Така суміш виходить полувязкой, як кефір 2,5% жирності, але можна розбавити ще сильніше.
Крок 3:
Огірок вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. М'якоть наріжте дрібною соломкою. Якщо шкірка на огірках ніжна і тонка, можете її не зрізати.
Крок 4:
Редис вимийте, обсушіть і наріжте дрібною соломкою. Якщо редиска гостра, то краще попередньо посоліть її і залиште на 10 хвилин, потім промийте чистою водою.
Крок 5:
Всю зелень ретельно промийте і обтрусіть від води. Потім зелень дрібно порубати.
Крок 6:
Викладіть подрібнену зелень в невелику каструлю. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в каструлю до зелені.
Крок 7:
Розімніть все товкачем, щоб листя пустили сік.
Крок 8:
У каструлю з зеленню додайте огірки і редиску.
Крок 9:
Залийте все розведеним катиком. Влийте лимонний сік. Все посоліть і перемішайте.
Крок 10:
Дати чалопу настоятися 5-7 хвилин, щоб сіль розчинилася. Можна відразу подавати чалоп до столу або дати йому охолонути 20-30 хвилин в холодильнику. Смачного!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
якщо у вас немає можливості купити катик, то можете замінити його на кефір або кисле молоко.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Огірки свіжі - 15 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Редис - 20 ккал / 100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
