Джем з червоної смородини п'ятихвилинка

Ягоди червоної смородини ретельно оглядаємо і перебираємо, видаляючи всі непотрібні листочки або гілочки, які випадково потрапили при зборі врожаю. Зіпсовані або засохлі ягідки також не знадобляться - з них не вийде соковитого і смачного джему. Потім перекладаємо перебрані ягоди в миску з водою і промиваємо від пилу і землі кілька разів. Зливаємо брудну воду і ще раз промиваємо смородину через друшляк. Ми залишаємо підсохнути ягоди, щоб скла вся зайва рідина.

тим часом, зваримо сироп для нашого майбутнього джему з червоної смородини. Для цього в каструлю досить великого розміру наливаємо чисту прохолодну воду і висипаємо весь цукор. Кількість цукру при бажанні можна трохи збільшити, особливо, якщо в будинку є дітки або ласуни. Вийде досить густа цукрова маса. Ставимо каструлю з нею на плиту і на повільному вогні варимо сироп, поки цукор в каструлі повністю не розчиниться. Стежимо, щоб вогонь при цьому був мінімальним. Періодично помішувати сироп, щоб цукор не пригорів на дно каструлі.

у зварений цукровий сироп перекладаємо перебрані ягоди червоної смородини, акуратно (щоб не пошкодити ягоди) заважаємо все ложкою і знову ставимо каструлю на вогонь. Доводимо ягідну масу до кипіння, після чого акуратно струшуємо ягоди в каструлі, щоб перемішати їх в цукровому сиропі, але в той же час зберегти їх цільними.

знову ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Після цього вимикаємо вогонь і знову акуратно перемішуємо ягоди, повертаючи каструлю в різні боки.

третій раз ставимо каструлю зі смородиною на вогонь і кип'ятимо вміст ще раз. Як тільки джем почне кипіти, прибираємо каструлю з плити і розливаємо готовий смородиновий джем по заздалегідь приготованим банкам. Герметично закриваємо чистими кришками і прибираємо банки з джемом до повного охолодження. Джем з червоної смородини готовий!

смачного!