мідії заморожені у вершковому соусі

Так як для цієї страви мідії використовуються заморожені, насамперед їх потрібно вийняти з морозильної камери і перекласти у відділення холодильника. Так мідії будуть повільно розморожуватися і не втратять в смаку. Залишити їх можна в холодильнику на ніч (або навпаки - на день, якщо готувати планується мідії на вечерю).

а тепер приступаємо безпосередньо до готування. Мідії моєму під холодною водою, залишаємо в друшляку, щоб скла зайва волога. Чистимо від лушпиння цибулю і часник. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками, а часник подрібнюємо - теж за допомогою ножа, порубавши часник дрібно-дрібно.

ставимо на середній вогонь сковороду, викладаємо на неї вершкове масло і чекаємо, коли воно розтане, а сковорода нагріється. Додаємо в масло подрібнені часник і цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини, помішуючи, до розм'якшення овочів.

далі додаємо в сковороду гілочки чебрецю і лавровий листочок, які попередньо потрібно вимити і обсушити за допомогою паперових рушників. Вливаємо біле сухе вино, все добре перемішуємо. Додаємо вогонь до максимального.

тепер викладаємо розморожені мідії, все заважаємо ще раз, потім накриваємо кришкою і готуємо все разом 5-6 хвилин. Поки мідії готуються моєму, обсушуємо і дрібно рубаємо петрушку.

коли пройде зазначений час, кришку прибираємо, витягаємо з сковороди гілочки чебрецю і лавровий лист. Вливаємо в сковороду вершки, додаємо нарубану петрушку. Додаємо сіль, чорний мелений перець (бажано - свіжого помелу), все перемішуємо, обов'язково пробуємо на смак і при необхідності коригуємо кількість солі.

все готово! Подаємо мідії на порційних тарілках. Можна прикрасити готову страву свіжою зеленню. Так само непогано буде подати мідії разом з хрустким свіжим білим хлібом. Також можна подати до мідій кружечки лимона і свіжі овочі.

смачного!