приготувати мідії заморожені в раковинах

приготувати заморожені мідії зовсім не складно. Зараз цей делікатес можна купити в будь-яких великих магазинах, притому в продажу мідії зустрічаються як в панцирі, так і без нього. Даний рецепт описує процес приготування мідій в черепашках. У такому вигляді готові мідії виглядають дуже незвично і завжди вражають гостей. Просто ідеальне блюдо для святкової вечері!

для початку мідії потрібно розморозити, але зробити це варто правильно. Не можна заморожені мідії залишати розморожуватися при кімнатній температурі. Найкраще перекласти їх з морозилки в інше відділення холодильника, що забезпечить поступове розморожування продукту. Це збереже і корисні властивості мідій, і відмінний смак мррепродуктов.

розморожуватися мідії будуть протягом 6-8 годин, можна залишити їх і на пару годин довше. Після цього мідії споліскуємо під холодною проточною водою. Якщо все ж хочеться розморожувати мідії при кімнатній температурі, найкраще помістити їх в підсолену воду так, щоб вони були повністю покриті рідиною. І в такому вигляді залишити молюсків до повного розморожування.

перекладаємо розморожені мідії у велику каструлю, заливаємо чистою фільтрованої водою, повністю покриваючи рідиною морепродукти. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо її вміст до кипіння. Далі зливаємо воду, споліскуємо мідій, а потім заливаємо їх нової чистою водою. Ставимо знову на сильний вогонь і доводимо до кипіння, потім нагрів зменшуємо і варимо мідії протягом 10 хвилин. Воду подсаливаем за смаком.

готові мідії витягаємо з бульйону і відразу ж подаємо на стіл, розклавши по порційних тарілках. Обов'язково подаємо мідії з часточками лимона, можна прикрасити готову страву свіжою зеленню. Ідеально поєднується з ніжним м'ясом мідій якісне біле сухе вино.

смачного!