Суп з мідій заморожених

насамперед готуємо необхідні продукти, а саме:

- чистимо маленьку цибулину від лушпиння, а після її дрібно нарізаємо-спочатку на половинки, а потім кожну половинку подрібнюємо;

- знімаємо лушпиння з часнику, а після його дрібненько рубаємо ножем;

- моєму петрушку, потім промокаємо зайву вологу паперовими серветками, а після зелень дрібно рубаємо;

- мідії попередньо повинні бути розморожені (просто перенесені з морозилки в іншу частину холодильника хоча б за кілька годин до початку приготування, а краще за ніч), потім їх миємо й даємо стекти воді;

- моєму помідори, вирізаємо плодоніжки, а потім овочі ріжемо на маленькі кубики.

А тепер можна готувати!

у великій каструлі з товстим дном розігріваємо оливкову олію, вогонь середній. Поки воно гріється, з'єднуємо в мисці нарізану цибулю, часник, пластівці перцю чилі, перемішуємо, а потім викладаємо все разом в каструлю. Помішуючи, готуємо все протягом 30 секунд. Після наливаємо в каструлю вино і знову перемішуємо. Прогріваємо все разом ще протягом хвилини.

далі настає черга бульйону (він може бути курячим або рибним, але можна і просто замінити його чистою питною водою). Також в каструлю додаємо томатний сік і раніше нарізані кубиками помідори. Туди ж відправляємо половину нарубаної петрушки. Все добре заважаємо і збільшуємо нагрів до сильного. Доводимо вміст каструлі до кипіння. В процесі солимо і пробуємо.

коли майбутній суп нарешті закипить, кидаємо в каструлю мідії. Варимо все разом на середньому вогні протягом 5-6 хвилин, а після знімемо каструлю з вогню.

Суп готовий! Розкладаємо його по порційних тарілках, прикрашаємо залишилася нарубаної петрушкою і кличемо рідних дегустувати оригінальне блюдо.Не просто страва-справжній кулінарний шедевр. До такого супу ідеально буде подати свіжий хліб.

смачного!