Рулет з рибного фаршу

для цієї страви знадобиться рибний фарш. Його можна приготувати з судака, тріски, сома або будь-який інший риби, яка містить поменше дрібних кісточок. Фарш слід посолити і додати чорний мелений перець за смаком. Можна також додати інші спеції за своїм бажанням.

ріпчасту цибулю і моркву очистити від шкірки, промити і обтерти паперовими серветками. Далі натерти моркву на крупній тертці і нарізати цибулю дрібно кубиками.

у сковороду покласти шматочок вершкового масла і поставити її на плиту. На середньому вогні розтопити масло і додати подрібнені овочі. Обсмажити їх до золотистого кольору, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Далі зняти сковороду з вогню.

обсмажені цибулю і моркву остудити. Далі перекласти їх в миску з рибним фаршем.

одне куряче яйце розбити в миску з рибним фаршем і овочами. Перемішати всі інгредієнти в мисці, ретельно вимішуючи фарш. Це зробить його більш пластичним і податливим.

включити духовку на 200 градусів Цельсія.

решта три курячих яйця покласти в невелику каструльку і залити водою. Поставити на вогонь і на повільному вогні довести до кипіння - яйця не повинні лопнути. Далі відварити яйця протягом 10-12 хвилин до повної готовності - вони повинні бути круто. Потім злити гарячу воду і залити холодною, щоб яйця швидше охололи.

як тільки яйця охолонуть, очистити їх від шкаралупи і залишити цілими.

на стіл постелити лист харчової фольги. Зверху на фольгу викласти рибний фарш, рівномірно розподіливши його і сформувавши прямокутник невеликої товщини.

на один край покласти відварені яйця.

Взявшись за край фольги, загорнути яйця в рибний фарш, формуючи таким чином рулет з начинкою. Краї щільно загорнути всередину.

перекласти рулет у фользі на деко і поставити в духовку запікатися протягом півгодини.

далі дістати рулет з духовки. Трохи засудити його і розгорнути фольгу.

готовий рибний рулет полити сметаною і прикрасити свіжою зеленню!

смачного!