мус із зефіру з полуницею і суницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування мусу з зефіру з полуницею і суницею нам знадобиться: ванільний зефір (можна також взяти полуничний), полуниця (свіжа або заморожена, у мене заморожена), жирні вершки для збивання (33-35% жирності), вода, цукор і суниця.

2. Крок 2:

   

   Полуницю вимити, обсушити, видалити хвостики. Ягоди нарізати на невеликі шматочки. Якщо полуниця заморожена, то її попередньо розморозити, що виділився при цьому сік зберегти.

3. Крок 3:

   

   Суницю вимити й обсушити, видалити хвостики.

4. Крок 4:

   

   У сотейник викласти нарізану полуницю, всипати цукор, влити воду. Варити на середньому вогні 3-5 хвилин до м'якості ягід.

5. Крок 5:

   

   Збити ягоди занурювальним блендером до стану однорідного пюре.

6. Крок 6:

   

   Нарізати на шматочки зефір.

7. Крок 7:

   

   Додати в гарячу полуничну масу нарізаний на шматочки зефір і знову збити блендером.

9. Крок 8:

   

   Масу охолодити до кімнатної температури.

10. Крок 9:

    

    Охолоджені вершки збити в міцну стійку піну.

11. Крок 10:

    

    Акуратно підмішати збиті вершки в полуничне пюре, намагаючись, щоб маса не втратила свою легкість.

12. Крок 11:

    

    Кілька ягід суниці залишити для прикраси, інші додати в зефірно-вершкову масу і перемішати.

13. Крок 12:

    

    Викласти зефірний мус в креманки і поставити в холодильник на 2 години.

14. Крок 13:

    

    Перед подачею прикрасити мус залишилася суницею, шматочками зефіру і м'ятою.