Салат улюблений з копченою грудкою

насамперед готуємо продукти, які вимагають термічної обробки. Яйця заливаємо холодною водою і ставимо варитися круто. Проваривши хвилин 5 на середньому вогні з моменту закипання вимикаємо і заливаємо крижаною водою. Ми залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

гриби миємо, просушуємо і нарізаємо. Не варто робити шматочки занадто дрібними, так як після смаження вони зменшаться ще в два рази. Починаємо процес смаження грибів на сухій сковороді, розігрітій на сильному вогні. Перекладаємо гриби, зменшуємо вогонь до середнього накриваємо кришкою. Тримаємо так до тих пір поки, гриби не пустять сік, після цього кришку відкриваємо, і, помішуючи, чекаємо випаровування рідини.

Лук рубаємо дрібним кубиком. Як тільки гриби досягли потрібного стану, додаємо до них цибулю, вливаємо олію і добре перемішуємо. Смажимо поки цибуля не стане прозорим і трохи золотистим.

поки гриби остигають (можна перекласти їх в тарілку для прискорення), нарізаємо кубиком курячу грудку і тимчасово залишаємо її на тарілці.

яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо на крупній тертці, перекладаємо в глибоку тарілку (щоб було комфортно змішати). Натираємо на крупній тертці плавлений сир і додаємо до яєць. Додаємо майонез, пропущений через прес часник і невелика кількість солі, перемішуємо до однорідності.

Салат подаємо у великій плоскій тарілці або на маленьких порційних. Нижнім шаром викладаємо вже встигли повністю охолонути гриби. Поверх них розмішати половину суміші з сирка і яйця, а далі копчену грудку кубиками.

зверху доповнюємо салат другою половиною сирно-яєчної суміші. Помідори миємо, просушуємо і нарізаємо часточками. Заздалегідь це можна не робити, щоб овочі не стекли. Викладаємо помідори поверх сиру з яйцем і салат готовий. Для повного розкриття смаку йому потрібно просочитися в холодильнику пару годин.

подаємо до столу в охолодженому вигляді з гілочками м'яти.

смачного!