крем пломбір для наполеона

приготувати крем для торта Наполеон досить просто. Каструлю для приготування крему найкраще використовувати з антипригарним покриттям. Це дає гарантію того, що крем не підгоратиме. В іншому випадку можна готувати крем на водяній бані.
для приготування крему налийте молоко в невелику каструлю, додайте цукор і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. При нагріванні помішуйте, щоб цукор розчинився.
поки молоко гріється окремо з'єднайте яйця з крохмалем. Додайте ванілін і трохи перемішайте, щоб не було грудочок.
потім кипляче молоко влийте тонкою цівкою, при постійно помішуванні, в яєчну масу. Перемішайте все до однорідного стану. Перелийте крем назад в каструлю і поверніть на вогонь. Варіть крем на маленькому вогні, при постійному помішуванні, до загустіння. Зніміть крем з вогню. Крем повинен стати досить густим, але за зовнішнім виглядом гладкий і однорідний.
вершкове масло наріжте кубиками і додайте з разу в гарячий крем. Перемішуйте до тих пір, поки масло розтане і повністю втрутиться в крем.
готовий крем накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник для повного його охолодження.
потім збийте жирні вершки до пишного, стійкого крему.
трохи збийте охолоджений крем міксером, щоб він став пишніше і вмішайте в нього вручну віночком або лопаткою збиті вершки.
Все! Крем готовий!
використовуйте його для прошарку одного з найсмачніших і популярних тортів в світі!
приємного чаювання!

раніше Наполеон готувався значно простіше - трикутні коржі з листкового тіста просто прошаровувалися заварним кремом на молоці і настоювалися протягом доби. Зараз же крем став більш вдосконаленим і, на мій погляд, більш смачним. Так як завдяки додаванню масла і збитих вершків він отримав ту саму ніжність і легкість, яка властива самому торту.