кабачкова ікра з томатами на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо продукти і спеції необхідні для приготування смачної кабачкової ікри на зиму.

2. Крок 2:

   

   З великого кабачка зрізаємо шкірку.

3. Крок 3:

   

   Прибираємо все насіння з кабачка.

4. Крок 4:

   

   Вийшло два кілограми кабачків готових до переробки.

5. Крок 5:

   

   Кабачок нарізаємо довільно великим кубиком.

6. Крок 6:

   

   Нарізаний кубиком кабачок викладаємо у велику сковороду, додаємо вісімдесят п'ять грамів рослинного масла і двадцять хвилин обсмажуємо на найвищому вогні.

7. Крок 7:

   

   Не дуже дрібно нарізаємо шістсот грамів ріпчастої цибулі і викладаємо в тарілку.

8. Крок 8:

   

   Видаляємо плодоніжки і викладаємо у велику миску шістсот грамів томатів, після чого заливаємо їх окропом.

9. Крок 9:

   

   На крупній тертці натираємо шістсот грамів моркви і викладаємо з сковороди в каструлю обсмажені кабачки.

10. Крок 10:

    

    Нарізану цибулю викладаємо з тарілки в сковороду, додаємо вісімдесят п'ять грамів рослинного масла і перемішуючи добре обсмажуємо до золотистого.

12. Крок 11:

    

    Знімаємо дуже акуратно з томатів шкірку.

13. Крок 12:

    

    У сковороду до цибулі викладаємо натерту моркву і перемішуючи готуємо п'ятнадцять хвилин, після чого перекладаємо в каструлю до кабачків.

14. Крок 13:

    

    Великим кубиком нарізаємо очищені томати.

15. Крок 14:

    

    Томати також викладаємо в сковороду, додаємо залишився кількість рослинного масла і обсмажуємо їх на високій температурі.

16. Крок 15:

    

    Обсмажені до м'якого стану помідори викладаємо до решти овочів в каструлю.

17. Крок 16:

    

    Перетираємо овочі блендером до однорідної маси, потім додаємо одну столову ложку солі для засолювання, одну столову ложку цукру, половину чайної ложки червоного меленого перцю, дві столові ложки томатної пасти і ще один раз добре перемішуємо.

18. Крок 17:

    

    Ставимо каструлю з перетертими овочами на плиту і включаємо її на малий вогонь, помішуючи готуємо ікру двадцять хвилин, після чого додаємо одну чайну ложку лимонної кислоти, добре перемішуємо і готуємо ще п'ять хвилин до повної готовності страви.

19. Крок 18:

    

    Розкладаємо гарячу ікру по стерилізованим банкам до самого верху за допомогою воронки.

20. Крок 19:

    

    Банки з двома літрами кабачкової ікри щільно закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо і прикриваємо щільною ковдрою, потім залишаємо на кілька годин остигати.

21. Крок 20:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!