суп пюре з беконом

для приготування супу-пюре насамперед підготуйте овочі. Очистіть і промийте цибулю, моркву, часник і картоплю.
Воду в невеликій каструльці доведіть до кипіння і додайте нарізану картоплю. Сильно дрібно, як зазвичай ріжемо в суп, не треба різати. Так як все одно потім будемо все подрібнювати. Просто наріжте картоплю на шматочки і опустіть в киплячу воду. Варіть його до готовності.
Лук наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте подрібнені цибулю і моркву на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
коли картопля зварився викладіть його разом з водою в блендер. Додайте до нього зажарку з цибулі і моркви. Додайте кілька зубчиків часнику. За смаком підсипте трохи солі і спеції. Можна додати трохи чорного меленого перцю. Накрийте блендер кришкою і включіть на пару хвилин, для того, щоб всі продукти подрібнилися і перетворилися в однорідне пюре.
потім перелийте все назад в каструлю. Додайте в суп трохи вершків. Перемішайте і доведіть до кипіння. Вимкніть і накрийте кришкою. Нехай постоїть хвилин 5, настоїться.
в цей час окремо наріжте бекон на шматочки шириною по 3-5 см.Сильно великі різати не треба, так як маленькі буде зручніше їсти в супі. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Викладіть на неї нарізаний бекон і обсмажте пару хвилин з двох сторін. Масло при смаженні додавати не треба, так як бекон досить жирний і з нього при смаженні буде виділятися жир.
готовий суп Налийте в порційні тарілки, а в цент насипте трохи обсмаженого бекону. За бажанням при подачі можна посипати суп свіжою зеленню.
Подавайте суп відразу в гарячому вигляді.
смачного!

в такий суп я зазвичай додаю і різні інші овочі, такі як кабачки, болгарський перець, помідори. А якщо треба зробити ситніше, то можна додати трохи відвареного м'яса свинини або птиці.