мариновані рижики з часником, цукром і оцтом

даний рецепт відрізняється від безлічі інших способів маринування грибів, в першу чергу, своєю простотою і мінімальним часом приготування. Так як рижики попередньо не відварюються, А готуються разом з маринадом.

в першу чергу потрібно оглянути грибочки на наявність зіпсованих або невідповідних для консервації шматочків. Слід вибрати красиві, що не зіпсовані, відповідного розміру рижики. Потім викласти грибочки у велику миску, налити води і ретельно їх промити від землі та іншого сміття. Злити брудну воду і при необхідності промити ще раз. Відкинути рижики на друшляк на деякий час, поки з них не стече вода.

Банки заздалегідь ретельно вимити. Відразу після миття поставити мокрі банки в холодну духовку догори дном. Включити духовку на 120 градусів і простерилізувати скляну тару протягом 15 хвилин. Таким же способом можна простерилізувати і кришки.

приготувати швидкий маринад для грибочків. У великій каструлі (в неї повинні поміститися все рижики) закип'ятити воду. У киплячу воду кинути сіль, цукор, лавровий лист і перці. Можна додати будь-які інші спеції за смаком.

часник почистити на зубчики, помити і також кинути в каструлю для маринаду. Перемішавши. Повторно закип'ятити воду зі спеціями в каструлі.

влити в каструлю 6-й процентний оцет і туди ж додати підготовлені рижики.

знову довести вміст каструлі до кипіння і проварити гриби в маринаді протягом 5 хвилин. Зняти каструлю з вогню.

за допомогою великої ложки або ополоника розкласти гриби разом з маринадом в стерилізовані банки і відразу закатати кришками.

закочені банки поставити на підлогу, укутавши їх ковдрою. І залишити так на всю ніч, поки вони остаточно не охолонуть. Після чого прибрати банки в льох або будь-яке прохолодне темне місце на зберігання. Смачного!